Ẩm thực Tây Nam Bộ - Những món ăn dẫn dã làm say mê thực khách

Miền Tây vốn nổi tiếng với cảnh thiên nhiên thanh bình cùng người dân nồng hậu, nhiệt tình. Đây là những điều làm du khách sẽ nhớ mai không quên. Bên cạnh đó, phải kể đến là văn hóa ẩm thực nơi đây cũng hút hồn bao nhiều người dừng chân. Cùng điểm qua những món ăn miền Tây dân dã làm say mê nhiều thực khách nhé!

1. Lẩu mắm

Đúng như tên gọi, lẩu mắm được chế biến chủ yếu từ mắm. Một nồi lẩu mắm đúng điệu miền Tây sẽ bao gồm mực, tôm, cá, các loại rau, mắm cá sặc và mắm cá linh. Mắm cá được ủ trong những chiếc lu sành trong khoảng thời gian dài để dậy vị và ngấm mùi. Lúc nấu lẩu thì pha loãng cho vào hầm cùng phần nước súp được ninh từ xương heo. Vị nước dùng ngọt ngào, thanh mát cùng mùi mắm đặc trưng.

Trong nồi lẩu mắm còn có cà tím, khổ qua, nấm… góp phần làm cho màu sắc món ăn thêm phần hấp dẫn và ăn không ngấy.

Người miền Tây thường nấu lẩu mắm để tiếp đãi bạn bè phương xa ghé chơi hay du lịch miền Tây. Hương vị độc đáo của món ăn này khiến nhiều thực khách xiêu lòng, đi rồi vẫn lưu luyến. 

2. Cháo cua đồng

Cháo cua đồng có tác dụng thanh mát, giúp hạ đường huyết nên món này khá phổ biến vào mùa hè nóng nực. Cháo cua đồng ăn kèm với trứng vịt lộn, thêm ít rau ngót, rau má, rau đay, mồng tơi, cải xanh, mướp hương. Vị béo của cua đồng cùng hương vị của các loại rau tạo nên điểm khác biệt trong ẩm thực miền Tây mà không phải nơi nào cũng có được.

3. Cá lóc hấp bầu

Nghe tên có vẻ hơi lạ nhưng đây được xem là một trong những món ăn ngon nhất được chế biến từ cá lóc. Cá lóc tươi ngon, thịt ngọt thanh, mềm đem hấp cùng bầu thơm sẽ tạo nên một món ăn dân dã nhưng để lại hương vị lại khó quên.

Cá lóc hấp bầu là món ăn chơi. Khi ăn sẽ ăn cùng bánh tráng, rau xà lách, rau thơm, húng quế… chấm cùng nước mắm chua ngọt. Vị ngọt của bầu hòa quyện cùng vị ngọt của thịt cá sẽ khiến du khách cảm thấy hài lòng. 

4. Chuột đồng nướng

Nghe tên là đã thấy đủ sự dân dã rồi. Ở miền Tây, chuột đồng được coi là đặc sản nổi tiếng. Chuột đồng xuất hiện nhiều ở các đồng lúa, người dân bẫy được đem về làm món ăn. Chuột đồng ở đây chủ yếu ăn lúa nên thịt béo ngọt, giống thịt gà. Món được yêu thích nhất phải kể đến là chuột đồng nướng muối ớt. 

Thịt chuột làm kỹ, khử hết mùi tanh bằng gừng với muối rồi đem ướp muối, đường, tỏi, ớt. Đợi thịt thấm thì đem nướng trên lửa than. Khi thịt chuyển sang màu đỏ vàng là lúc hương thơm tỏa ra. Khi ăn có thể xé từng miếng thịt chuột nướng nóng hổi chấm với muối ớt chanh để tăng thêm vị đậm đà. Món ăn được dùng để nhậu hoặc ăn kèm với cơm trắng.

5. Đuông dừa

Được coi là món đặc sản trứ danh ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Đuông dừa là loại ấu trùng sinh sống chủ yếu trên thân cây dừa. Thịt đuông dừa béo ngọt và nhiều chất protein.

Đuông dừa có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như đuông dừa tẩm nước mắm, đuông dừa luộc nước dừa, đuông dừa lăn bột chiên, đuông dừa rang mặn, đuông dừa nướng, đuông dừa nấu xôi… trong đó đuông dừa chiên giòn chắc là món dễ ăn nhất. Bởi vì món này chỉ có duy nhất ở miền Tây nên nếu có dịp đến đây, du khách đừng bỏ qua nhé.

6. Lẩu cá linh bông điên điển

Đây là món ăn tiêu biểu cho Đồng bằng Sông Cửu Long với nguyên liệu toàn là những thứ có sẵn của miền quê sông nước.  Cá linh ngon là cá lúc đầu mùa nước nổi, xương chưa cứng và bụng cá có mỡ ăn rất béo. Bông điên điển là loại bông gắn liền với miền Tây với màu vàng tươi, mọc tràn ngập khắp các đầm lầy, mé sông, ruộng nước. Bông điên điển có vị vừa giòn vừa thơm, lại bùi bùi béo béo nên người miền Tây rất thích.

Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo thành nồi lẩu cá linh bông điên điển với vị mềm béo, ngọt ngào, lại hơi lạ miệng. Nước dùng thường được ninh từ xương cá, xương heo hoặc nấu bằng nước dừa nên có màu trong, vị lại ngọt thanh. Ngoài ra, món này còn có thêm các loại rau như bông súng, ngò gai, rau nhút… Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Lẩu cá linh bông điên điển rất dễ ăn kể cả cho những thực khách khó tính nhất. Chỉ khi đến miền Tây bạn mới có cơ hội nếm đúng vị món ăn này. 

Nếu có dịp dọc về miền Tây Nam Bộ của Tổ Quốc, hãy để cho “mắt nhìn”, “tai nghe”, “miệng nếm” để cảm hết sự tinh túy của vùng đất này bạn nhé!

Liên Bang Travel là công ty du lịch chuyên thiết kế tour phù hợp với sở thích của quý khách. Những gói du lịch tại Liên Bang sẽ giúp quý khám phá hết các địa điểm đẹp và có một kỳ nghỉ tuyệt vời.

----------------------------------

DU LỊCH LIÊN BANG

Hotline/Zalo: 089 868 2288

Email: noidia@lienbangtravel.com

Website: lienbangtravel.com

Facebook: facebook.com/LienBangTravelink

Địa chỉ văn phòng: 101 Trần Hưng Đạo, P. Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TP.HCM.